Желе рецепт с желатином и кефиром и сметаной

Вкусный молочный десерт вместо пломбира!

Приготовление Готовим желе из кефира: Сначала нужно подготовить желатин. Отмеряем нужное количество желатина, пересыпаем в посуду, которую можно будет поставить на водяную баню.

Размешиваем, оставляем на несколько минут для набухания. Затем ставим на водяную баню и прогреваем пока желатин не станет жидким. Но ни в коем случае не кипятим! Ставим желатин остужаться до теплого состояния. В рецепте кефирного желе используется быстрорастворимый желатин, если вы используете другой вид желатина, следуйте инструкции на упаковке. Кефир для желе обязательно должен быть комнатной температуры. Если он будет холодным, теплый желатин сразу же схватится комочками и желе плохо застынет.

В кефир насыпаем сахар по вкусу, добавляем ванильный сахар. Следуя рецепту, желе получится кисло-сладким.

Суфле из кефира

Если любите сладкие десерты, добавьте сахара больше. Миксером взбиваем кефир с сахаром в течение 4-5 минут до полного растворения кристалликов сахара. Добавляем густую жирную сметану. Продолжаем взбивать еще 2-3 минуты. Не прекращая взбивать, вливаем жидкий желатин. Скорость миксера должна быть высокой, чтобы желатин сразу же равномерно разошелся по всему объему.

Суфле из кефира и сметаны

Разливаем кефирное желе по небольшим силиконовым формочкам или по креманкам, стаканам. Убираем в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Из силиконовых формочек готовое желе выходит очень легко.

Если возникли затруднения, пройдитесь ножом по краю формочки, отогните края и переверните желе на тарелку.

Кефирное желе

Украсить желе из кефира можно орехами, тертым шоколадом, любыми ягодами или фруктами. Автор Елена Литвиненко Sangina.