Вареные ежики с фаршем и рисом рецепт

Затем поместите крупу в сотейник и отварите до полуготовности. Будет достаточно семи минут после вскипания. Откиньте рис на дуршлаг и оставьте, чтобы избавиться от лишней влаги. Луковицу освободите от шелухи и мелко покрошите.

Соедините фарш с вареным рисом и измельченным луком. Вбейте яйцо и влейте 150 мл молока. Поперчите, посолите и хорошо все вымесите. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики. Лучше это делать влажными руками, чтобы фарш не приставал к ним. Обжарьте полученные шарики в раскаленном масле со всех сторон.

Ежики из фарша с рисом: вкуснее не бывает!

Сложите ежики в кастрюлю с широким дном и залейте до половины кипяченой водой. Раскрошите половину куриного бульонного кубика и тешите полчаса на самом медленном огне. В сковороде растопите сливочное масло.

Ежики из фарша с рисом тушеные с подливкой в сковороде

Просейте в него муку и обжарьте ее, постоянно помешивая лопаткой, до румяности. Понемногу вливайте молоко, не прекращая перемешивать, чтобы не образовались комочки. Не даем соусу закипеть! Приправьте мускатным орехом, посолите и готовьте на слабом огне еще минут десять. Выложите готовые ежики на тарелку и полейте соусом. Ежики из фарша с рисом в кастрюле — советы и хитрости Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно сделать его самостоятельно.

Для ежиков лучше брать длиннозернистый пропаренный рис.

Формируйте тефтели, смачивая руки в прохладной воде. Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш несколько раз отбить. Подавайте блюдо с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Ёжики из фарша с рисом