Рецепты маринования речной рыбы в домашних условиях

Рецепты засолки и маринования рыбы от наших кулинаров

Рассказываем, как мариновать рыбу дома самому Пт, 04 мар 2016 Автор: Кристина Рудницкая Маринованная рыба — блюдо одновременно и вкусное, и полезное. Наряду с овощами и фруктами его можно есть много, особо не переживая за лишние калории. Кроме того, рыба замедляет процессы старения, понижает давление и предотвращает развитие сердечно-сосудистых проблем. Употребляя ее два раза в неделю можно улучшить зрение, состояние кожи и нормализовать сахар в крови.

Блюдо готовится не только в обычные дни.

Приготовление рыбы под маринадом

Уместно оно и на праздничном столе. Маринованную рыбу можно есть как бутерброд, или порезать в салат. Она становится еще вкуснее, если запечь тушку на гриле или из кусочков приготовить шашлык.

Но если она такая популярная, то почему бы не замариновать рыбку на домашней кухне? Маринованная рыба — общие принципы приготовления Для маринования можно использовать любые виды рыбы. Желательно только чтобы костей было поменьше, а тушка — плотная и жирненькая. Если рыба мороженная — ее сначала нужно разморозить, но не полностью. Небольшая рыбка маринуется без разделки.

Большую нужно выпотрошить, отделить голову, хвост и плавники. Обязательно помыть под проточной водой.

Как замариновать рыбу

Как правило, рыба освобождается от хребта и остается филе. На нем пинцетом убираются мелкие косточки.

Маринованная рыба в домашних условиях: рецепты с фото

Филе разрезают на кусочки толщиной полтора—два сантиметра и только потом маринуют. Приготовить целиком можно и среднюю рыбу, сделав надрезы вдоль тушки. Предварительно необходимо подготовить посуду нужного размера. Пригодится и острый нож с удобной ручкой. Маринуется рыба, как холодным, так и горячим способом. В большинстве рецептов присутствует уксус. Но можно успешно обойтись и без него, заменив специями, лимоном или соевым соусом.

В процессе приготовления блюда используется кориандр, черный и душистый перчик, лавровый лист, сахар, морская или каменная соль, лук.

Добавляют также горчицу, зиру, имбирь, морковку и апельсины.

Маринованный карась

Маринованная рыба хранится в холодильнике под закрытой крышкой. Как мариновать рыбу в домашних условиях с водкой Этот рецепт наиболее подходит для маринования красной рыбы.

Готовое блюдо не только приятное на вид и запах, но и очень вкусное.