Рецепты для свекольно морковной икры на зиму

Для кабачково-свекольной икры желательно брать овощи средних размеров.

Рецепты приготовления свекольной икры

Кабачки чистят от кожуры и семян. Свеклу и лук также чистят. Овощи нарезают небольшими кусками, после чего прокручивают в мясорубке. Полученную массу жарят на подсолнечном масле около десяти минут, постоянно помешивая.

Потом всё прикрывают крышкой и тушат ещё около получаса. В конце заливают уксус и всё хорошо перемешивают. В чистые стерилизованные банки раскладывают икру и закручивают крышками.

Потом банки закутывают в одеяло и отправляют остывать. Рецепты для скорого потребления Свекольную икру готовят как на зиму, так и на ближайший обед.

Икра из свеклы — очень вкусно и просто!

У хозяек есть немало секретов, как из простого корнеплода сделать пикантную закуску. Для икры лучше всего подходят столовые сорта свеклы. Из них получается нежная икра тёмно-бордового цвета. Кроме того, такие сорта обладают большим количеством витаминов, в отличие от обычных. Лавровый лист хорошо класть за 10 минут до окончания тушения.

За это время он вполне успевает придать блюду аромат.

Икра из свеклы на зиму

Чеснок можно добавлять за несколько минут до конца тушения. Несмотря на то что во многих рецептах чеснок готовится со свеклой ещё с самого начала, некоторые хозяйки уверены, что добавлять его стоит ближе к концу — тогда он не теряет свой аромат. В состав свекольной икры можно добавлять чуть ли не любые овощи и фрукты. Делают икру с грибами, огурцами, кабачками, яблоками, имбирём, перцем, морковью и др.

Тогда вкус у неё будет насыщеннее. Свекольно-морковная икра Икра из свеклы и моркови получается слаще и нежнее, нежели по другим рецептам.