Рецепт тонких блинчиков на кефире с кипятком рецепт

Стакан 200-граммовый; в нём помещается 200 мл жидкости или же 130 г муки. После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара больше — но это на вкус и цвет: Яйца взбиваем миксером в пышную пену: Тем временем вода на плите закипает… А теперь — фишка рецепта: Естественно, у меня сначала возник вопрос: Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости.

Коллекция Рецептов

Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше! В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой. Снова перемешиваем и всыпаем сахар. Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков. Вольём растительное масло и размешаем. Вот какое пышное, воздушное тесто получается. Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем.

Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует — то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.

Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны.

Пока краешки бледные — не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать. В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться.

У меня не возникло проблем с переворачиванием: Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо.

Блины на кефире: рецепт тонких блинов

Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать — блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его. Вот какие получаются ажурные блинчики на кефире с кипятком! А скоро мы с Вами ещё попробуем заварные блины на молоке и сравним оба рецепта!