Рецепт рыбы с соевым соусом в фольге в духовке

Карась, запеченный в духовке

Особенно ту, в которой практически нет костей. Но опытные хозяйки могут подать любую рыбу так, что даже искушённый разными деликатесами гурман попросит добавки.

Взять того же карася. Не все эту костистую рыбку воспринимают всерьёз.

Кета с соевым соусом в духовке

Но если обратиться к фольклору, то можно вспомнить, что именно её вытащил неводом старик из знаменитой сказки о золотой рыбке. Ведь золотая рыбка — это обычный золотой карась.

Рыба запеченная с соевым соусом и чесноком

Особенность карасей в том, что водятся они в основном в прудах и озёрах, причём там, где берег зарос камышами, а дно покрыто тиной. И если морская рыба пахнет йодом, то карась имеет вполне определённый аромат — запах тины.

Но это не значит, что нужно отказаться от вкусного и нежного мяса, которым обладает карась. Тем более что специфический запах легко убирается простым маринованием.

Маринадную заливку можно приготовить из смеси уксуса, пряных трав и специй. Если же вам не по душе уксус, возьмите обычный лимон, разрежьте его пополам и выдавите сок на подготовленную тушку рыбы.

Полчаса такого маринования — и от запаха тины не останется следа. Кстати, пахнет тиной не каждый карась, а в основном только золотой. Серебряный карась, к счастью, обделён этим специфическим запахом.

Рыба под соевым соусом

Борьбу с многочисленными косточками каждая хозяйка ведёт по-своему. Существует способ, при котором на поверхности рыбы делают многочисленные поперечные надрезы, при этом перерубая косточки. Но чтобы кости не чувствовались, карася нужно очень хорошо — до хруста — зажарить.

Рыба в соевом соусе, запеченная в духовке

А в духовке это получается не всегда. Поэтому лучше всего оставить рыбу в её первозданном виде. Но при этом нужно быть уверенным, что вашим домочадцам доставит истинное удовольствие разбирать карася по косточкам — в прямом смысле этого слова. Но зато какая вкусная рыба получается!

Маринад для рыбы - лучшие рецепты смесей для вкусного и ароматного блюда

А как её приготовить в духовке — читайте ниже. Карась, запечённый в сметане с картофелем в духовке Ингредиенты: