Рецепт копченого сала в домашних условиях в луковой шелухе

Копченое сало в домашних условиях — рецепт в коптильне, луковой шелухе, жидким дымом

Сало солят, варят, жарят, или коптят, что мы и сделаем сегодня в домашних условиях. Копченое сало в домашних условиях Как выбрать сало Личный опыт давно подсказал: К слову, традиционно толщину продукта, издревле определяют пальцами. Попытайтесь узнать, откуда срезано сало у свиньи — наиболее вкусное — с брюшины. Приветствуется небольшая мясная прослойка.

сало в луковой шелухе

Надеюсь, о свежести продукта напоминать не стоит? Подготовка сала к копчению Известны два варианта подготовке продукта — предварительное соление сухим способом и маринование.

С простыми рецептами засолки познакомьтесь в другой статье, перейдя по ссылке и выберите наиболее понравившийся.

Сало в луковой шелухе

Но, строго говоря, процесс можно свести к нескольким несложным манипуляциям: Порежьте сало на более мелкие куски, и процесс просаливания пройдет быстрее. Маринование — более скорый вариант, позволяющий приступить к копчению спустя 5 дней.

Залейте порезанное сало следующим маринадом: Несколько полезных советов Не берите крупные куски, увеличится время приготовления. Не увлекайтесь специями — сало должно пахнуть копчением, легким дымком, некоторые специи перебивают специфический аромат, особенно гвоздика и лаврушка. Исправьте положение, выложив их на доску шкуркой вверх, и ненадолго придавив гнетом.

Не хотите терять времени — залейте подготовленным рассолом и остудите. Помните цвет настоящего копченого продукта? Не упустите момент, красно-бурый окрас куска сигнализирует о готовности. Как и сколько хранить сало Предварительно отваренное сало, и копченое горячим способом храните в холоде, в идеале — морозильной камере, завернув в пищевую пленку. Холодный способ и копчение в коптильне позволяет хранение продукта в квартирных условиях, при условии невысокой температуры, в течение нескольких месяцев.

Копчение сала в духовке горячим рецептом Вариант домашнего копчения — духовка. Продукт получается невероятно красивого цвета, приятного аромата и чудесного на вкус. Готовый продукт разложите на решетке духовки в один слой, подстелив фольгу, смазанную маслом.

Согрейте духовой шкаф до 180 о С, коптите 30-40 минут.

Сало «копчёное» с «жидким дымом»

Далее, время горячего копчения определите сами. Хотите получить корочку — увеличьте температуру до 200 о С. Горячее копчение в Аэрогриле — рецепт Невероятно простой способ копчения в домашних условиях. Аэрогриль попал ко мне совершенно случайно, но вскоре полюбился за возможность готовить подкопченные блюда, одновременно абсолютно не вредящие здоровью.

Особенно люблю делать курочку — берите на заметку. Сало выходит поразительно сочным. Смажьте решетки растительным маслом, выложите куски шкуркой вниз. Поставьте температуру 230 о С на 10 минут. Уменьшите температуру копчения до 150 о С, и продолжайте готовить 20 минут. Спустя заданное время подержите сало еще немного в выключенном Аэрогриле, затем достаньте продукт и заверните в фольгу.

Остудите и переместите в холод.

Копчение сала жидким дымом

Рекомендуется подождать сутки, я пробовала раньше, не выдержала. Копченое сало с жидким дымом в домашних условиях Аромат дымка улучшает аппетит, вкус продукта, оставив кусок соленого сала твердым. Жидкий дым делает процесс копчения простым и быстрым.