Рецепт консервы из скумбрии в томатном соусе

В готовом виде заготовка подойдет в качестве заправки для рыбного супа — отварить картофель в подсоленной воде и добавить содержимое баночки. В случае нежелания возиться на кухне, консерву можно положить на черный хлебушек и — голод нам не тетка. Рецепт консервирования скумбрии с помидорами Необходимые ингредиенты для сытной и полезной, по всем меркам, заготовки на зиму: Процесс приготовления консервы из скумбрии в домашних условиях и особенности технологии: У скумбрии отрезать голову и вынуть внутренности.

Тщательно вымыть рыбу, положить в емкость подходящего размера.

Домашние консервы в томате

Залить водой, посолить и добавить горошины черного перца и лавровый лист. Проварить рыбу треть часа, вынуть из бульона. У остывшей скумбрии убрать все кости, разделать рыбью мякоть на небольшие кусочки. Луковицу очистить, нашинковать мелким кубиком. Промыть тщательно морковь, натереть на терке любого размера, по желанию.

Заготавливаем консерву со скумбрией в домашних условиях

Помидоры вымыть, опустить на три минуты в кипяток, затем окунуть в воду со льдом. Обсушить остывшие томаты и снять с них кожуру.

Смолоть бланшированные помидоры в блендере, кухонном комбайне или в мясорубке. Если никаких приборов из вышеперечисленных в доме нет, протереть томаты через сито. Смешать томатное пюре и подготовленные овощи. Добавить в массу все ингредиенты, кроме рыбы и уксуса.

Поставить посуду с соусом на огонь, тушить на самом медленном огне около получас. Положить в заправку скумбрию, протушить рыбу с овощами еще пятнадцать минут, за пару минут до готовности, влить уксус.

Разложить консерву в подготовленную тару и немедленно закатать. Перевернуть, накрыть заготовку теплым полотенцем или одеялом. После остывания вынести в погреб на зиму или съесть.

Необходимые продукты и их количество: Процесс и тонкости приготовления консервы: Разморозить рыбу естественным путем, не заливая водой и не запихивая для быстрой разморозки в микроволновку.

Отварить скумбрию до готовности в слегка подсоленной воде. Вынуть тушки из бульона, остудить. Удалить из скумбрии кости, поломать на небольшие кусочки. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, смолоть в мясорубке или кухонном комбайне. Морковь вымыть, снять шкурку, измельчить соломкой или натереть на терке с крупными ячейками. Почистить лук, вымыть и нашинковать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, покрошить соломкой средней величины.

Сложить подготовленные овощи в подходящую кастрюлю, залить томатным пюре. Тушить под крышкой на медленном огне около получаса. Добавить к соусу рыбу и оставшиеся в списке ингредиенты. Разложить готовый салат в горячие стерилизованные банки, немедленно закатать. Перевернуть консервы на крышки, укрыть чем- нибудь теплым и остудить в течение суток при комнатной температуре.

Убрать на хранение в подходящее место на зиму.