Филе индейки с морковью и луком обжаренное на сковороде рецепт

Как тушить индейку на сковородке

Сначала разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла, далее — выложить индейку и жарить, периодически перемешивая куски, приблизительно четверть часа на маленьком огне, не накрывая крышкой. В это же время можно успеть почистить и порезать овощи, если ещё не все готово. Лук и болгарский перец режутся полукольцами, морковь следует натереть при помощи крупной тёрке.

Томаты надо не только помыть, но ещё и окатить кипятком и очистить от кожицы, потом нарезать мелкими кусочками.

Курица с морковью и луком

Кабачок тоже нужно очистить от шкурки и убрать семена. Чеснок измельчить любым подходящим способом. Для овощей вначале нужна другая сковорода. На неё по очереди, с перерывом по пять минут выкладываются овощи в определённой последовательности: Смешать овощи и филе, посыпать их солью, куркумой, перцем, добавить чеснок, долить полстакана кипятка, далее протушить под крышкой на небольшом огне примерно 20-25 минут.

Филе индейки, тушеное с овощами

Окончательную ноту вкуса индейке с овощами по-самаркандски придадут рубленая петрушка и сметана — уже на столе, как приправа и украшение. Жареная индейка по-мексикански с зелёной фасолью, помидорами и чесноком Ингредиенты: Сначала мелко нарезается филе, потом оно обжаривается на оливковом масле вплоть до небольшого подрумянивания. Кусочки выложить на отдельную тарелку при помощи шумовки. Все стручки зелёной фасоли необходимо нарезать на кусочки 2-3 части, удалить жёсткие части и прожилки и отваривать до размягчения в малом количестве воды.

На сковороде, где готовилось филе в том же масле , обжарить томаты и лук, разрезанные полукольцами, добавить размельчённые зелень и чеснок, приправить пряностями по вкусу, посолить, поперчить. Полученную массу перемешать и жарить вместе 3—5 минут на маленьком огне. Потом добавить индейку и фасоль. Последняя стадия приготовления — тушение. В сковороду подливается немного жидкости ровно столько, чтобы ингредиенты были едва покрыты водой. Теперь можно накрыть почти готовое блюдо крышкой, и за 10—15 минут финальной стадии процесса начинать сервировать стол.

Филе индейки, тушеное с картофелем

Филе тщательно промыть в проточной воде и нарезать на стейки. Перемешать все специи вместе. Каждый кусок индейки натереть специями и оставить на полчаса.

Индейка тушеная с овощами

Можно завернуть стейки в пищевую плёнку — так специи глубже пропитают мясо. Сковороду с толстым днищем разогреть вместе со смесью сливочного и кукурузного или оливкового масел.

Стейки уложить в горячую сковородку. Далее жарить ориентировочно 10 минут на среднем огне, переворачивая через каждые 2 минуты. Потом накрыть сковородку крышкой и поставить огонь на минимум. Таким образом стейки должны томиться ещё 5 минут.