Соус болоньезе рецепт в домашних условиях с томатной пастой

Спагетти "Болоньез"

Стоимость продуктов для спагетти болоньезе на 01. Болоньезе — это один из самых популярных мясных соусов к блюдам со спагетти или другой пастой. Вышло так, что мой болоньезе получился сильно упрощенным. Так я не нашел в магазине сельдерей, не сварили мясной бульон, а помидоры заменил томатной пастой. Томатную пасту в этом рецепте лучше все же заменить на банку томатов в собственном соку размером 500-700 мл.

Соус болоньезе с томатной пастой в домашних условиях

Размельчить их в блендере и использовать там, где в рецепте добавляется томатная паста. Готовиться соус должен не менее 2 часов, на что не было времени в будний день. Но в итоге все равно даже получилось очень вкусно. В будущем сделаю болоньезе с тальятелле по классическому рецепту, где возьму за основу итальянские традиции приготовления этого соуса.

Соус болоньезе в домашних условиях

Перед приготовлением немного информации о соусе: Sauce bolognaise — мясной соус для пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле итал. Менее традиционно соус сервируется с другими типами пасты.

Также встречаются сервировка с картофельным пюре. Официально рекомендованный рецепт делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina ограничивает состав соуса Болоньезе следующими ингредиентами: Пошаговое приготовление в домашних условиях: Некрупно нарезаем лук и чеснок.

Жарим овощи на среднем огне 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Соус болоньезе в домашних условиях – рецепт

Готовые овощи перекладываем в отдельную посуду. В сковороду, где жарились овощи, добавляем 2 столовых ложки подсолнечного или оливкового масла. Обжариваем фарш на среднем огне.

Пошаговые рецепты приготовления соуса болоньезе в домашних условиях

Помешиваем и разделяем его на мелкие кусочки. Когда из фарша выйдет влага, вливаем 100-150 мл красного сухого вина.

Соус болоньезе

Тушим на небольшом огне 5-7 минут, помешивая раз в минуту, пока не испарится вино. Если вода в кастрюле закипела, то закидываем вариться спагетти. В фарш добавляем 4 столовых ложки томатной пасты и перемешиваем.

Вычерпываем стакан воды из кастрюли с макаронами и добавляем в сковороду. Когда жидкость закипит добавляем обжаренные овощи, зелень, соль и перец. Оставляем тушиться на слабом огне пока готовятся макароны. Если соус получился слишком густой, добавляем в болоньезе еще 100 мл воды из кастрюли со спагетти. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и возвращаем в кастрюлю.

Заливаем готовым соусом болоньезе. Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой на минуту, пока натираем пармезан и достаем тарелку. Рецепт спагетти болоньезе готов. Посыпайте порцию тертым сыром и buon appetito.