Рулька в фольге с овощами в духовке рецепты

Рецепт приготовления свиной рульки с овощами в духовке: В ступке растолочь перец и семена фенхеля. Добавить примерно 1 столовую ложку соли и перемешать.

Вкусная кухня

Количество соли зависит от размера рульки, в данном рецепте используется рулька весом 2 кг. По всей поверхности рульки сделать разрезы глубиной приблизительно 1 см. Разрезы делать на расстоянии примерно 2 — 3 см друг от друга.

Рульку натереть получившейся смесью специй, в том числе хорошо промазать разрезы. Положить рульку в глубокую форму для запекания, а на низ формы разложить лавровый лист.

Смазывать форму для запекания маслом не нужно, так как рулька в процессе запекания выделит достаточное количество жира. Поставить рульку в духовку прогретую до 220 градусов на 2 часа ничем не накрывая, необходимо чтобы у рульки хорошо зажарилась корочка. Лук разрезать на крупные дольки.

Через 1 час к рульке добавить лук и налить 100 мл воды. Отправить в духовку еще на 1 час. Пока рулька запекается нужно подготовить овощи. Болгарский перец разрезать на крупные кусочки. Картофель, непосредственно перед запеканием, тоже нарезать на крупные кусочки. Спустя еще 1 час к рульке с хорошо поджарившейся корочкой выложить перец и картофель. Добавленные овощи посолить по вкусу и перемешать.

Свиная рулька с овощами запеченная в духовке

Накрыть форму с рулькой и овощами фольгой и отправить в духовку еще на 2 часа уменьшив температуру до 170 градусов. Через 2 часа свиная рулька с овощами готова.