Рецепт пошаговый запеченная речная рыба в духовке

Мелкая речная рыба в духовке в фольге — вкусно и просто

Убирать или оставлять голову — решать вам. Налейте в небольшую мисочку оливкового масла. Добавьте смесь перцев если они целыми горошинами, пройдитесь скалкой, чтобы получить крупные кусочки , выдавите чеснок, положите чистые листики тимьяна и кориандр, хорошенько всё это разотрите. Порежьте лимон тонкими дольками. Рыбу посолите не забудьте и внутри посолить!

На фольгу положите несколько кружков лимона, разложив их так, чтобы потом на них поместилась рыба. Сверху разложите веточки укропа и лавровый лист если он большой, то поделите его на половинки. Уложите рыбку, в брюшко положите кружочек лимона, а сверху повторите нижнюю укладку: Заверните фольгу, поднимая и сооружая подобие конверта. Если рыба большая, то положите её на противень, небольшую можно поместить в форму.

Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке минут 15-20, затем открыть фольгу и подпечь верх, готовя еще минут 10. Оригинальный соус к любому рецепту запеченной рыбы Очистите авокадо от косточки и кожуры, сложите в небольшую миску и сбрызните соком лимона. У помидора удалите шкурку, а затем нарежьте небольшими кусочками. Разомните или протрите через сито, или воспользуйтесь блендером, чтобы превратить авокадо и помидор в однородную кашицу.

Добавьте выдавленный сквозь пресс чеснок и по вкусу соль, перемешайте.

Речная рыба запеченная в фольге

Рыба вкусна как в горячем виде, так и остывшая. При подаче с соусом не нуждается в дополнениях. Но, если решите подавать с гарниром, сварите рис или картофель. Еще пара интересных рецептов запеченной рыбы в духовке С имбирем в рукаве Рецепт хорош для пресноводной рыбы.

Для 1 кг рыбы возьмите свежий имбирь около 4-х см и 2 ст. Имбирь очистите и нарежьте пластинами. Подготовленную рыбу обсушите и натрите солью, внутрь положите имбирь. Обмажьте со всех сторон сметаной. Заверните в фольгу можно в рукаве, то не забудьте проколоть сверху небольшую дырочку и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Если хотите, чтобы рыба подрумянилась, через 20 минут откройте фольгу вытащите из рукава В соляной корке Оригинальный и очень рациональный способ приготовления рыбы в духовке, который в своей простоте даст фору любому другому — рыба в соли, которая запекаясь, превращается в корку, отлично удерживающую влагу. Для приготовления возьмите целую рыбу, крупную соль лучше морскую из расчета 1 кг на 1 кг рыбы, по пучку зелени петрушки и укропа, яичный белок 2 на 1 кг рыбы и цедру 1 лимона.

В брюшко подготовленной рыбы положите всю зелень. Слегка взбейте белки и смешайте их с солью и цедрой. На противень постелите фольгу и распределите по ней ровный слой из половины соляной пастообразной смеси.

Сверху выложите рыбу, покрыв ее второй половиной соли. Выпекайте в разогретой до t 200 духовке маленькую рыбу минут 20, большую около 40 минут. Затем освободите готовую рыбу из соляного плена — постучите тяжелой рукояткой ножа, и корка сломается. Фаршированная рыба, запеченная в духовке В сущности, фаршируется рыба практически всегда, даже если это просто веточка укропа в брюшке или долька помещенного туда лимона.

Но начинка может быть сколь угодно богатой и сложной.

Рыба запеченная в духовке

Фаршировать можно, например, гречневой кашей, прекрасно подойдут картофель и другие овощи, яйца, лук, орехи, фенхель, грибы, сыр, и рыбный фарш, и даже клюква — в общем, перечислять можно долго. Но лучше один раз приготовить, например с шампиньонами. С шампиньонами На 1 кг рыбы нужно 200 грамм грибов, 1 лук, 80 грамм сливочного масла, 2средних помидора, 100 грамм сметаны, пучок укропа. Шампиньоны и лук обжарьте в сливочном масле. У помидор снимите кожицу и мелко нарежьте, положите к грибам.

Сюда же добавьте и мелко порезанный укроп. Подготовьте рыбу, натрите солью и перцем. В брюшко уложите остывший грибной фарш и зашейте или скрепите зубочистками. Положите в фаршированную рыбу в фольгу, обмажьте ее сметаной и готовьте минут 30 в разогретой до 190 градусов духовке.

Мелкая речная рыба в духовке