Перец в кисло сладкой заливке на зиму рецепт

Перец на зиму: лучшие рецепты заготовок на зиму + ВИДЕО

Маринованный сладкий перец на зиму Изумрудный

Болгарский перец в сладкой заливке с чесноком 2015-09-02 Если вы хоть раз пробовали консервированный болгарский перец в сладкой заливке на зиму заготовленный, то вы не сможете забыть этот вкус. Это настолько оригинальный рецепт консервирования сладкого перца в заливке из меда, масла и яблочного уксуса, что довольны, останутся и семья, и гости, и вы, как повар.

Сразу обратите внимание на то, что рассол в банке немного мутный. Не бойтесь, это лишь сначала. Когда вы готовите рассол с медом, маслом и чесноком, то вся эта смесь кипит в кастрюле. После чего, закрыв банки, вы их перевернете сначала горлышком вниз, а потом наоборот. За счёт всех этих движений и будет мутный рассол. И поскольку в рецепте есть растительное масло, то прозрачным маринад станет только через неделю.

При этом такая закатка прекрасно хранится даже в кухонном шкафу, впрочем, как и маринованные помидоры черри на зиму. Что нужно чтобы закатать перец в сладкой заливке на зиму: Как приготовить болгарский перец с чесноком на зиму в сладкой заливке: Приступим готовить эту несложную и оригинальную закуску на зиму.

Для этого точно так же как мы описывали в рецепте домашней консервированной кукурузы , промойте и простерилизуйте банки.

Маринованный болгарский перец

Обязательно переверните посуду на впитывающую поверхность, чтобы стекла вода. Как вы уже поняли, что для консервирования перца в чесночной сладкой заливке вам нужно брать именно цветные плоды.

Желтый, оранжевый, красный и зеленый цвета прекрасно будут сочетаться в банке и на праздничном столе. Очистите болгарский перец и хорошо промойте стаканчики, чтобы не попали в закатку ни семена, ни песок. Аккуратно разрежьте стаканчики болгарского перца на дольки вдоль плода. Чеснок весь очистите и нарубите мелко ножом. У вас получится хорошая пиала мелкой нарезки чеснока.

И только тогда, когда готовы болгарский перец и чеснок, можно начинать варить сладкую заливку с медом. Для ее приготовления выберите глубокую кастрюлю.

Обязательно кастрюля должна быть с высокими бортами и с крышкой.

Маринованный сладкий перец на зиму рецепты

Сначала вскипятите воду и сразу же в нее добавьте масло, соль, чеснок, перец горошек и душистый, мед, лавровый лист и яблочный уксус. Помешивая маринад деревянной ложкой, дождитесь его закипания. Как только маринад закипит, аккуратно погрузите в кастрюлю болгарский перец и накройте ее крышкой.

Обратите внимание, что перец не весь будет в маринаде, за счёт его структуры. Но примерно через 5 минут под крышкой, он станет мягким и его объем уменьшится в 2 — 3 раза. Вот именно поэтому и нужна кастрюля с высокими стенками, чтобы в нее поместился весь перец. Увеличьте огонь, дождитесь закипания, снова уменьшите огонь и засеките 5 минут.

Перец, консервированный в масле: самые вкусные рецепты

В это время возле себя выстройте стерильные банки. Раскладывать по банкам болгарский перец в сладкой заливке на зиму, нужно через 5 минут с момента закипания, не выключая при этом плиты. Когда банка с перцем полная, прямо из кастрюли налейте в банку маринад и сразу же закатайте. Старайтесь накладывать перец очень быстро. Не допускайте, чтобы он кипел более 10 минут, иначе перец переварится и будет распадаться на кусочки.