Овощное рагу рецепт с картошкой и капустой и кабачками и мясом

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой

Рагу с кабачками, цветной капустой и картошкой Достоинства овощного рагу из кабачка с картошкой можно долго перечислять, рецепты которого предлагаю сегодня, не перечесть. Вкусно, ингредиенты — один полезнее другого, малое количество калорий и легкость приготовления. Если вспомнить историю, то блюдо появилось у нас из Франции. Во время Столетней войны жители города Лангедока держали длительную осаду.

Жители стойко переносили трудности, но продовольственные запасы подошли к концу, и положение стало критическим. Оборонявшиеся собрались на площади, держать совет.

Предложения были от серьезных до фривольных. К примеру, заманить противника в ловушку и отобрать еду. Или подослать красивых девушек, которые, напоив врагов вином, принесли бы продукты в город. Многие просто призывали идти напролом: Пока совещались, прямо на площади развели костер и сложили в котел остатки провизии. До самого подхода помощи, горожане ежедневно дружно кормились из общего котла. С той поры французское рагу кассуле — стало символом единения и сытости.

У рагу довольно непростая судьба. Вдали от исторической родины, блюдо имеет множество иных названий.

Овощное рагу с капустой и картошкой

Там блюдо обросло необычными дополнениями. В разных странах в него кладут куркуму, карри, паприку, петрушку, базилик, розмарин, орегано, сельдерей, кукурузу.

Но, чтобы рагу вышло действительно аппетитным, имеет смысл узнать несколько моментов: Главный девиз в приготовлении: Тушите рагу на малом огне. Кабачки с баклажанами готовятся быстро, кладите их незадолго до конца приготовления. Баклажаны, если они заложены в состав ингредиентов, нарежьте, посолите и обязательно подержите минут 10, удалив горечь. Не забудьте перед закладкой в рагу слить жидкость. Мясо в блюдо обжаривается отдельно, и уж затем смешивается с остальными компонентами.

Не нарезайте мясные продукты слишком мелко.

Овощное рагу: 10 рецептов с кабачками, картошкой, баклажанами, с мясом

Большие куски смотрятся в блюде намного выигрышнее. Используете помидоры — снимите кожицу, в рагу она не желательна в блюде будет отдельно, придется выбирать. Традиционно кладут перец, лаврушку, пряные травки.

Простой рецепт рагу Классика жанра, в котором продукты подобраны идеально, что в результате дает возможность полакомиться рагу из полезных овощей.

Рагу овощное с мясом утки.

Рекомендую добавить к ингредиентам капусту, естественно при наличии желания.