Ликер из инжира в домашних условиях рецепт

Возможно это одна из главных причин, почему этот потрясающий фрукт, растущий на одном из древнейших в мире деревьев, далеко не каждому по нраву. А что, если сделать из инжира настойку и извлечь из плода те самые легкие, сложные ароматные ноты, оставляя позади его приземистый привкус? Поделиться Поделиться Что нам известно об инжире, как сырье для алкогольных напитков: В Тунисе и об этом уже упоминал Поамзан в статье с рецептами Тибарина , ликёра из фиников готовят инжирную водку под название Буха.

Похожий напиток готовят из риса и инжира в Северной Африке, называется он Boura. В 1930-х во Франции был популярен фиговый ликёр Делон Delaunay , но до сегодняшних дней он не дожил.

Фиговые настойки и ликёры с нефиговым вкусом

Во Франции продаётся местный аперитив Figoun, яркий прованский напиток с инжиром. Ниже вы найдете пару рецептов этого потрясающего нектара. В линейке вкусов числится фиговый шнапс. В Хорватии готовят ракию фруктовый бренди на основе инжира, называется она smokovaca фиговое дерево, оно же инжир, также называют смоковицей обыкновенной.

Для этого вскипятите немного чистой воды, поместите в неё сухофрукты, накройте крышкой и выключите огонь.

Настойка инжира на водке (самогоне, спирте)

Дайте плодам побыть в горячей воде 5 минут, после чего слейте воду. После этого инжир нужно мелко нарезать и залить водкой в ёмкости подходящего объема, ёмкость плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 2-3 недели.

Периодически содержимое ёмкости нужно перемешивать. Когда подойдёт срок, слить настойку через сито, профильтровать и подсластить простым сахарным сиропом по вкусу. Инжир, как правило, очень сладкий, поэтому начинайте с небольшого количества сиропа. Употребить в течение 1 года! Инжирная настойка с кардамоном Оригинальная настойка для оригинальных домашних коктейлей.

Как приготовить

Вкусная сама по себе. После этого плоды нужно разрезать пополам или на четверти, поместить в банку подходящего объема, добавить разрезанную вдоль ваниль можно заменить 8-16 г ванильного сахара или экстрактом ванили, рецепт которого описан в этой статье и кардамон начните с 2-3 бутонов, сильная пряность.

Залить всё водкой, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 1-2 недели. Процедить, профильтровать и перелить в чистые бутылки.

Джин на фиговом листе Голландские колонисты в Южной Африке делали настойку из листьев инжира, вываривая молодые листья фигового дерева в воде, после чего та становилась слегка зеленой и приобретала инжирный вкус.

С чем смешивать ароматную водицу голландцу? Ну, а где женевер, там и джин… 40 молодых листьев с фигового дерева 2 л джина можно попробовать настойки под джин 2 л чистой воды 1,5 кг сахарной пудры Вымыть и просушить листья фигового дерева. Взять две трети от них и поместить в банку подходящего объема, после чего залить джином, хорошо перемешать, банку плотно закрыть и оставить на 24 часа в тёмном прохладном месте.

Слить джин, листья выбросить, джин профильтровать через муслин или кофейные фильтры, перелить в чистую ёмкость подходящего объема, добавить половину воды.

Оставшуюся воду подогреть не доводить до кипения и растворить в ней сахарную пудру. Оставшиеся фиговые листья поместить в блендер, залить небольшим количеством сиропа, измельчить. Добавить оставшийся сахарный сироп и оставить в таком виде на ночь. Процедить сироп на фиговом листе через сито или несколько слоёв марли, ещё раз подогреть, чуть-чуть не доводя до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Охлаждённый сироп добавить к джину, хорошо перемешать и дать настояться 1-2 недели в тёмном прохладном месте, прежде чем использовать.

Подавать с большим количеством колотого льда или использовать для приготовления любимых коктейлей с джином. Коммерческая версия аперитива представляет собой смесь инжира, дудника, ванили, апельсинов, мандаринов и красной полыни, мацерированных в красном вине. Есть рецепт попроще… 400 г сушеного инжира полоска апельсиновой корки 2,5х7,5 см 1 стручок ванили или эквивалент сахара, экстракта 2 ст.

Подавать как аперитив, с газировкой со льдом и лимонной цедрой. В качестве закуски очень хорошо впишутся пряные сыры, салями и, конечно же, сухофрукты. Банку плотно закрыть и оставить в прохладном месте на 2-3 дня до полного растворения сахарной пудры. Когда сахар растворится, добавить цедру апельсина, коньяк и вино при необходимости использовать больше вина, чтобы инжир был погружен в него полностью.

Банку снова плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 2-3 месяца. Процедить через мелкое сито, затем через сито, застеленное муслином или другой подходящей для фильтрования тканью. Перелить аперитив в чистые стерильные бутылки и хранить в холодильнике.

В идеале, оставить напиток на месяц или около того в покое, прежде чем пить. Ароматный инжирно-медовый ликёр Вино или пиво, не важно , приготовленное путём сбраживания мёда называется медовухой. Когда в сусло добавляют фрукты или ягоды, полученный напиток называют меломелем melomel.

Если добавить пряности, получится метеглин metheglin.

Разные самодельные наливки

Это идеальное сочетание ароматных специй масала с мёдом и инжиром заслуживает более поэтичного названия, но таковое в голову мне пока не пришло. Масала — это смесь индийских специй. В данном случае используется чайная масала, в которой обычно доминирует кардамон в сочетании с корицей, имбирем, фенхелем, гвоздикой, черным перцем и т.

Добавить мёд, размешивать до полного его растворения, дать смеси остыть. В банке подходящего объема смешать медово-пряную смесь, коньяк и инжир, хорошо перемешать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 2-3 дня. Когда жидкость приобретет отчетливый запах и вкус пряностей и инжира, процедить её через сито, профильтровать через кофейные фильтры или вату, перелить в чистые бутылки.

Хранить в тёмном прохладном месте не более 1 года. Напиток очень сбалансирован и самодостаточен, поэтому в сопровождении не нуждается — пейте его как обычный дижестив в чистом виде, неспешно потягивая в прохладный вечер ликёр очень хорошо согревает!

Поделись и оцени нам это важно: