Рецепт капуста с болгарским перцем на зиму

Рецепт маринованной капусты с болгарским перцем на зиму

Среди них — маринованная капуста с болгарским перцем. Простые ингредиенты, которые легко купить в разгар овощного сезона позволяют сделать настоящую витаминную бомбу. Это блюдо бывает готово через несколько суток после приготовления. Но если есть желание, такую витаминную вкуснятину можно заготовить на зиму.

Маринованная капуста с перцем, закрытая герметично, хорошо хранится на холоде. Можно приготовить острую закуску, добавив перчик чили и чеснок, легко заготовить диетическое блюдо с мягким кисло-сладким вкусом, прибавив больше болгарского перца и моркови. Словом, простор для кулинарной фантазии неограничен. В выборе ингредиентов практически нет запретов.

Но вот продукты для этого блюда подготавливаются традиционным способом. Подготовка продуктов для приготовления маринованной капусты капусту выбирают так же, как и для квашения — белую, сочную и плотную, она должна содержать много сахаров; освобожденный от верхних покровных листьев, кочан шинкуют на мелкие полоски с помощью шинковки или просто вручную острым ножом.

Иногда капусту нарезают шашечками, так она лучше сохранит полезные вещества и будет хрустящей; морковь для этой заготовки должна быть яркая, сочная и сладкая, чаще всего ее натирают на терке. Самая красивая маринованная капуста получается, если морковь натереть так же как для приготовления по-корейски; сладкий перец лучше брать разноцветный, полностью зрелый с толстыми стенками — это самый сочный овощ. Прежде чем его нарезать, нужно хорошо помыть и обязательно освободить от семян, нарезать перчик нужно соломкой; если используют лук, очень острые сорта брать не стоит: Режут лук дольками или полукольцами; для маринада необходимы пряности, но здесь нужно соблюдать золотую середину: Начнем с классического рецепта приготовления этой витаминной закуски.

Капуста с болгарским перцем маринованная На 1 средний капустный кочан потребуется: Перетираем нашинкованную капусту, добавив чайную ложку соли.

Порезанный лук, болгарский перец, натертую морковь смешиваем с капустой. Чтобы овощи не потеряли свою форму мешать лучше руками. Приправляем овощную смесь из перца, лука, капусты с морковью остальными ингредиентами, хорошо вымешиваем, пусть овощи чуть-чуть пустят сок. Вливаем в смесь масло. Складываем в стерильную посуду.

Готова маринованная с перцем капуста через трое суток. Капуста, маринованная с перцем классическая На один капустный кочан среднего размера потребуется: Порезанные овощи помещаем в таз. Вливаем в них смешанные масло, соль, уксус, сахар.

На донышко стерильной посуды укладываем пряности, а сверху овощную смесь. Сильно утрамбовывать перец с капустой не нужно, но немного уплотнять обязательно — так овощи лучше впитают маринад. Держим заготовку в комнате 2 дня, прикрыв крышкой.

Затем выносим на холод. Острая маринованная капуста В этом рецепте к овощам добавлено немало специй, в том числе жгучий, а также черный перец.

Капуста маринованная с болгарским перцем на зиму

В сочетании с чесноком он сделает блюдо довольно острым, а пропорции, в которых взяты сахар с солью, придадут ему сладковатый вкус. Для одного капустного кочана средней величины нужно: