Борщ с вареной свеклой без капусты рецепт

Как сварить классический украинский борщ со свежей свеклой (простой пошаговый рецепт с фото)?

Мясо тщательно помыть и положить в закипевшую воду. Для того чтобы не испортить вкус бульона, периодически необходимо собирать шумовкой пену. Добавить лавровый лист и посолить. Мясо должно вариться не менее часа и в это время можно приготовить заправку.

Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать некрупными кубиками.

Борщ с вареной свеклой

Морковку помыть, почистить и натереть на средней терке. В разогретой сковороде на растительном масле обжарить до нежно-золотистого цвета лук и добавить в него натертую морковку. Обжарить несколько минут, долить томатный сок. Протушить овощи 10 минут и добавить отварную свеклу. Свеклу необходимо заранее отварить. Для этого ее нужно хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить примерно около часа.

Украинский борщ с вареной свеклой

Готовность проверяется при помощи ножа — он должен легко входить в нее. После того как свекла будет готова, ее необходимо остудить. Потом очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Украинский борщ со свеклой

Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками. Вареные два яйца я добавила в борщ немного отклонившись от рецепта - не представляю борщ без яиц. Капусту также помыть и тонко нашинковать и добавить в кастрюлю, когда картошка практически будет готова.

Когда картошка и капуста будут готовы, добавить тушеные овощи и проварить еще 5 минут. Поперчить и досолить при необходимости. После этого кастрюлю необходимо снять с плиты и дать борщу настоятся в течение 15 минут, для того чтобы вкус был более насыщенным.

После того как борщ будет полностью готов, его нужно разлить по порционным тарелкам, заправить домашней сметаной и горячим подать к столу. Добавлен в кулинарную книгу: