Рецепт квашеной капусты с уксусом и свеклой

Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления – лучший простой рецепт капусты «Пелюстка»

Пасты и макароны Квашеная капуста со свеклой - полезная закуска на каждый день Квашеная капуста со свеклой — это популярная овощная закуска, которую, к тому же, можно использовать в качестве ингредиента для разнообразных салатов.

Некоторые любят квашеную капусту класть в пироги в качестве сочной начинки. Это блюдо отличает не только пикантный вкус, но и красивое оформление — за счет добавление свеклы капуста становится розовой и смотрится очень аппетитно.

Во время квашения капуста сохраняет все свои полезные свойства, в том числе и большое количество витамина С. При этом процесс брожения, который происходит во время приготовления, добавляет этому лакомству еще больше необходимых для организма веществ. Можно без труда закатать капусту со свеклой в баночки, чтобы поддерживать иммунитет всей семьи во время холодов. Впрочем, существуют и скоростные рецепты, так что можно сделать закуску непосредственно перед ужином.

Квашеную капусту со свеклой готовят с помощью маринада, в состав которого входит уксус, соль, сахар, растительное масло и вода. Также можно приготовить это блюдо без добавления уксуса. В этом случае квашение проходит с помощью сока, который выделяют сами овощи. Кроме свеклы и капусты это может быть морковь, болгарский перец, лук, чеснок и пр.

Маринованная капуста кусочками со свеклой

Капусту со свеклой можно нарезать тонкой соломкой или же крупными кусками, в зависимости от пожеланий кулинара. Разнообразить вкус блюда можно с помощью ароматных специй, пряностей и корений.

Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, приготовление суточной, острой, без уксуса

Для остроты также добавляют чеснок и жгучий перчик. При желании из квашеной капусты и свеклы можно сделать полноценный зимний салат. Подают его вместе с любыми другими блюдами — мясом, рыбой, кашами или картофелем. Секреты приготовления идеальной квашеной капусты со свеклой Квашеная капуста со свеклой — это яркая, вкусная и очень полезная закуска. Можно найти ей множество применений на кухне, добавляя ее в салаты, выпечку, супы и борщи.

Способов, как приготовить квашеную капусту со свеклой, довольно много, и для каждого из них есть особенные правила и секреты, которые обязательно пригодятся начинающим кулинарам: Чтобы капуста со свеклой хорошо проквасилась, их обязательно нужно поприжимать руками.

Так быстрее выделится сок.

Пелюстка — маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Рассол для квашения капусты со свеклой должен быть по вкусу солонее морской воды. Для этого на каждые 5 кг капусты необходимо примерно 100 г обычной поваренной соли. Можно также использовать и морскую — ее понадобится немного меньше.

Капуста маринованная со свеклой

Перед тем как готовить капусту, ее необходимо тщательно промыть, а также удалить потемневшие листочки. Свеклу для салата нужно выбирать, ориентируясь на ее цвет.

Чем ярче овощ, тем лучше он окрасит и другие ингредиенты, и в итоге закуска будет смотреться более эффектно.

Маринованная капуста со свеклой (быстрого приготовления)

Если вы готовите капусту со свеклой в банках, то на время квашения их ни в коем случае нельзя закрывать крышками. Квашеная капуста со свеклой и морковью без уксуса Капуста без уксуса получается такой же вкусной. При этом она не станет кислой и отлично промаринуется. Единственный недостаток такого способа приготовления — это длительный период квашения. С уксусом процесс брожения проходит гораздо быстрее. Пока капуста будет кваситься, нужно несколько раз в день протыкать ее ножом, доставая до самого донышка.

Это позволит избавиться от лишних газов. Также лучше подставить под баночку тарелку, чтобы лишний сок не попадал на кухонные поверхности.