Печеночные оладьи из куриной печени с манкой рецепт

Котлеты из куриной печени с манкой

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные кровеносные сосуды, если таковые имеются, и на час оставляем в холодной воде. После чего нарезаем на небольшие куски и перемалываем в кухонном комбайне до однородного состояния. Если где-то под рукой стоит мясорубка, пропустите печёнку через неё. Перекладываем массу в глубокую миску, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и измельчённый таким же образом лучок.

Можно овощи предварительно притушить до мягкого состояния. Всыпаем муку, манку и вбиваем яйцо. Солим и снова перемешиваем. В итоге должно получиться тягучее печёночное тесто по консистенции как густая сметана. Чтобы оладьи были насыщенными по вкусу, одной соли мало. Добавьте сушеный чеснок, петрушку, перец, сладкую паприку.

Оладьи из куриной печёнки

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон. Куриная печень готовится быстро, поэтому никуда от плиты не отходим. Укладываем их на другую сковородку. Вливаем туда немного воды я обычно добавляю целый стакан и тушим на тихом огне 20-25 минут.

Печеночные оладьи из куриной печени, рецепт с манкой

Вы заметите, как крупинки манки разбухнут. Именно благодаря крупе печёночные оладьи увеличатся в размере, станут мягкими и сочными. Подавать это блюдо можно с картофельным пюре , гречкой или овощным салатом.

Печеночные котлеты из куриной печени – рецепт с манкой и кефирным соусом

При покупке печени обратите внимание на её цвет. У качественного субпродукта он коричнево-бордовый. Обязательно проверьте срок годности.

Оладьи из куриной печени с манкой

Если берёте печёнку охлаждённую, то в таком виде она хранится не более 3 дней. У замороженного продукта тоже изучаем этикетку. Ksysha0810 Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.