Консервы из селедки в домашних условиях рецепты на зиму

Домашние консервы из селедки с томатами Консервы из селедки в домашних условиях Домашняя консервация выручит, когда неожиданно пришли гости, требуется взять продукты в дальнюю дорогу или просто нет времени готовить еду. Сделать консервы из селедки в домашних условиях совсем просто. Получится вкусный и безопасный продукт, не содержащий вредных консервантов. Подготовка сельди к консервированию заключается в очистке чешуи, обрезке голов, хвостов, плавников.

Затем вынимают внутренности, тщательно промывают тушки. Разрезают их на одинаковые кусочки. Далее — готовят по выбранному рецепту. Сельдь, как любую другую рыбу, консервируют в автоклавах, мультиварках, в духовке, просто томят на плите 5-6 часов на слабом огне.

При последнем способе выбирают посуду с широким и толстым дном, чтобы сельдь не подгорела.

Домашние консервы из селедки

Перемешивать не рекомендуется, иначе кусочки развалятся и потеряют форму. Менее вкусными от этого они не станут, но внешний вид ухудшится. Есть множество способов консервирования рыбы. Самый быстрый вариант — стерилизация в автоклаве в течение 40 минут. Если процесс консервирования рыбы повторяют часто, можно проверить разные варианты и выбрать лучший.

Универсальный рецепт домашнего консервирования селедки Ингредиенты на одну баночку весом 800 мл: Селёдку нарезать кусочками 3-4 см толщиной. Плотно в них рядами уложить рыбку до плечиков банки, посыпая каждый ряд солью, перцем, рыбными или прочими любимыми специями.

Влить масло до уровня верхнего слоя сельди. Банки неплотно прикрыть крышками, поместить в духовку. За весь период томления в банках с сельдью постоянно должны появляться пузырьки. Если процесс затухает, температуру можно слегка повысить.

Выключить духовку, дать банкам слегка остыть. Сразу дверцу духового шкафа открывать не рекомендуется.

Консервы из селедки в домашних условиях

Аккуратно вынуть банки из духовки, плотно закрыть крышками, перевернуть дном кверху, накрыть. Остывшие консервы убрать в холодное место. Можно в консервы добавить несколько штук чернослива.

Консервы из селедки в домашних условиях

Однозначно, не помешают специи: