Черника в собственном соку на зиму рецепт

Ягоды промыть и немного просушить на полотенце. Выложить чернику в кастрюлю по возможности с толстым дном. Пересыпать ягоды сахаром и оставить на три-четыре часа, чтобы они дали сок.

Черника в собственном соку без сахара: рецепт на зиму

Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Дождаться закипания, постоянно помешивая сироп. Когда варенье закипит, засечь пять минут. Разлить горячее варенье в чистые простерилизованные банки и укупорить. Заготовки из черники — хитрости и полезные советы Если для рецепта нужна протертая черника, ее можно пюрировать миксером. Чтобы не забрызгать кухню, ягоду сначала нужно немного раздавить скалкой или ложкой. Можно использовать для заготовки на зиму любые металлические крышки, в том числе винтовые.

Черника в собственном соку

Кипятить их обязательно, иначе продукт может закиснуть. Очень хороший вариант для сохранения свежести и пользы черники на зиму — заморозка. Ягоду нужно подготовить так же, как для горячей заготовки. Обязательно обсушить на бумажном или тканом полотенце. Выложить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Другой вариант — чистую сухую чернику заморозить на большом блюде или деревянной доске, а затем пересыпать в полиэтиленовые мешки и убрать в морозилку.

Черника без сахара на зиму: рецепты

Морозить чернику можно с сахаром или медом. Для этого ягоды положить в пластиковый контейнер, засыпать сахарным песком или залить жидким медом, укрыть крышкой и отправить в морозильник. Еще один замечательный метод — сушка. Чернику можно высушить на солнце или дома, при помощи духовки. Ягоду нужно выложить на лист тонким слоем и сушить при открытой дверце духового шкафа при 50 градусах.

Время от времени чернику нужно встряхивать или перемешивать руками.

Рецепты консервирования на зиму черники в собственном соку

Для хранения отправить высушенные ягоды в льняной мешок и хранить его в прохладном сухом помещении. Из замороженной или сушеной черники можно готовить компоты, настои, отвары. Или просто добавлять в чай по вкусу.