Зефир в домашних условиях рецепт в духовке

Домашний зефир – 3 самых вкусных рецепта

Желатин зальем водой и оставим набухать в течение нескольких минут.

Как сделать зефир в домашних условиях — 5+ рецептов

Клубнику перемываем под проточной водой, очищаем от плодоножек и перетираем через сито в пюре без косточек. Переливаем клубничное пюре в сотейник с толстым дном, добавляем сахар и варим на среднем огне в течение7-8 минут до густоты.

Яичные белки должны быть холодными, к ним добавляем щепотку соли и взбиваем до крепких пиков. Клубничное пюре необходимо остудить, затем смешать с взбитыми белками и желатином, а после — взбивать миксером еще в течение 6-7 минут. Готовую массу раскладываем порционно или одним слоем на смоченный водой противень и оставляем на несколько часов, пока на зефире схватится корочка. Зефир по-домашнему из яблок Это еще один вариант зефира на основе фруктов, только на этот раз это яблоки.

Они должны хорошо пропечься в духовке, тогда готовый десерт получится нежным и ароматным.

Как приготовить зефир. Лучшие рецепты зефира в домашних условиях

Яблоки моем, очищаем от хвостиков, косточек и серединок, выпекаем в духовке до мягкости. Охлажденные печеные яблоки перетираем через сито.

Яичные белки хорошо охлажденные взбиваем миксером со щепоткой соли до крепких пиков, после чего добавляем к ним лимонную кислоту, сахар и яблочное пюре. Продолжаем взбивать в течение 5-6 минут. После этого в отдельной емкости взбиваем холодные сливки в течение 7-10 минут, пока не образуется плотная пена. Аккуратно вводим взбитые сливки в яблочную массу и перемешиваем лопаткой.

Зефир в домашних условиях рецепт с фото с желатином пошагово

Яблочно-сливочную смесь раскладываем по формочкам или отсаживаем из кондитерского мешка на противень, отправляем в холодильник и даем массе застыть. Домашний зефир лимонно-яблочный Если вы пробовали приготовить яблочный зефир, и он пришелся вам по вкусу, то и этот вариант вам обязательно понравится. Попробуйте приготовить, побалуйте себя и близких!

Малиновый зефир с агар-агаром

Моем яблоки, очищаем от косточек, хвостиков и серединок, выпекаем в духовке до мягкости и перетираем в пюре. В кастрюлю с толстым дном перекладываем яблочное пюре, добавляем сахар и увариваем на медленном огне, пока масса не загустеет.

Зефир в домашних условиях

Желатин тем временем заливаем половиной стакана воды и даем набухнуть. Холодные яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых крепких пиков. Охлажденное яблочное пюре смешиваем с взбитыми белками, добавляем ванилин, набухший желатин и лимонный сок, все тщательно перемешиваем миксером.

Полученную массу можно разложить по формочкам, предварительно смоченным водой, или же порционно отсадить из кондитерского мешка на силиконовый коврик. Зефиру нужно постоять при комнатной температуре несколько часов, чтобы он подсох. Домашний зефир из ягод Еще одна вариация зефира, приготовленного на фруктовой основе. А изюминкой десерта станет подача — на бисквитной основе.