Засолка брюшек семги в домашних условиях рецепт

Рецепты вкусных малосольных брюшек семги или лосося

Комментарии Технологию приготовления соленой семги в домашних условиях сложной не назовешь, но многие не решаются самостоятельно выполнять эту кулинарную задачу и покупают продукт в супермаркете. В то же время домашний засол вкуснее и не содержит консервантов. Засолить семгу в домашних условиях несложно, как и приготовить соленый лосось. Понадобится знание некоторых технических моментов и правильного выбора объекта засолки.

Выбирая деликатес в магазине, руководствуйтесь внешним видом. У свежего продукта чешуя блестящая, гладкая и эластичная, а глаза — прозрачные.

Качественная рыба приятно пахнет. Прежде чем начать разговор о засолке семги, отмечу, что для этой цели зачастую используется филе, однако некоторые кулинары солят брюшки, стейки и даже обрезки. Голова для засолки не подходит, из нее получается отменная уха.

Чтобы деньги были потрачены не зря, а соленая рыба не разочаровала вкусовыми и ароматическими качествами, внимательно изучите нижеизложенный материал. Благодаря простым советам вы без труда и правильно приготовите соленую семгу.

Как вкусно и быстро посолить брюшки семги дома

Для засолки выбирайте свежую рыбу. Купить охлажденную тушку не составляет труда. Недобросовестные продавцы подмораживают рыбу ради увеличения сохранности. Такая семга после засолки получается суховатой. Если в продаже только замороженная рыба, убедитесь, что она не проходила процедуру заморозки несколько раз.

Секреты и правила засолки брюшек семги в домашних условиях

В этом поможет цвет плавников. У залежавшегося продукта они желтоватые. Покупайте целую тушку, если обладаете навыками разделки рыбы. В противном случае рекомендую остановить выбор на филейной части или небольшом кусочке тушки. Семга получается сочной, если при засолке используется крупная соль белого цвета. Именитыми кулинарами приветствуется использование морской или океанической соли. Для придания вкусу соленой семги пикантных ноток при засолке добавляют разнообразные специи и травы.

Используйте специи по усмотрению, руководствуясь личным вкусом.

Как засолить брюшки семги

В продаже имеются готовые наборы. Солите семгу в стеклянной, пластиковой или эмалированной посуде. Металлические емкости для этой цели не подходят, так как конечный продукт приобретает специфический привкус, который удовольствия не приносит.

Солёные брюшки сёмги

Как видите, правила предельно просты, понятны и подходят для засолки скумбрии и селедки. Если возьмете их на вооружение, они помогут в создании кулинарного шедевра, который даст фору любому покупному аналогу в плане вкуса и аромата. В рыбе много мелатонина, который отвечает за регенерацию клеток и нормализует сон. В составе присутствуют минеральные вещества, снижающие вероятность появления заболеваний сердца, укрепляющие сосуды и контролирующие уровень холестерина.

Калорийность семги после засолки составляет 202 ккал на 100 грамм. Результат классического посола — нежнейшее мясо, которое моментально сметается со стола домочадцами или гостями.