Заправка со свеклой и помидорами на зиму рецепты

Заправка для борща со свеклой на зиму

Сахарный песок — 5 ст. Борщевая заправка с помидорами — рецепт Подготовьте овощи для борщевой заправки.

Борщевая заправка на зиму: простой рецепт

Помойте свеклу, болгарский перец, помидоры и морковь. Свеклу, лук и морковь очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте на две части. Вырежьте часть с семенами. Половинки перца промойте под проточной водой. Подготовленные овощи для борщевой заправки кроме свеклы необходимо пропустить через мясорубку.

Борщевая заправка на зиму: удобно, выгодно и вкусно! 3 рецепта для разнообразия и пользы

Для удобства перемалывания овощи лучше всего нарезать небольшими кусочками. Лук, морковь, болгарский перец и помидоры пропустит через мясорубку. Переложите овощи в кастрюлю. Свеклу натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Безусловно, ее, как и все другие овощи, можно было пропустить через мясорубку, но как по мне, то борщ получается вкусней, тогда в нем отчетливо видно свеклу. Все овощи для борщевой заправке соедините в одной кастрюле. Перемешайте до однородной консистенции.

Поставьте на плиту кастрюлю. Чтобы заправка не подгорела, обязательно добавьте воду. В процессе варки вода будет испарятся и заправка не будет такой жидкой как изначально. На медленном огне варите борщевую заправку для красного борща, периодически ее помешивая в течении одного часа. За это время свекла должна стать мягкой. Пришло время придать вкус для борщевой заправки. Точно также, как и во время приготовления овощной икры или салатов на зиму, нам потребуются стандартный набор — соль, уксус, сахар и растительное масло.

Подсолнечное масло обязательно берите рафинированное, чтобы не перебить вкус готовой борщевой заправки с помидорами и свеклой. Поочередность добавления этих ингредиентов не имеет существенного значения.

Сначала я добавила сахар. Соль для консервации используем каменную, но не в коем случае не йодированную. Далее подсолнечное масло, а за ним столовый уксус. Борщевая заправка с помидорами и свеклой после этого перемешивается. Проварите ее еще на медленном огне около 15 минут. За это время можно успеть простерилизовать банки для консервирования. Банки для борщевой заправки я использую объемом в 500 мл.

Наполните до плечиков банку заправкой для красного борща. Накройте крышкой и закатайте.

Борщевая заправка с помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Для дополнительной стерилизации банки переверните вверх дном и накройте чем-то теплым. После остывания храните консервацию в погребе или подвале.

Блюда из свеклы, Рецепты заготовок

Буду рада, если этот рецепт борщевой заправки вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и икру из свеклы и моркови на зиму.

Борщевая заправка на зиму — рецепты со свеклой и не только (разные способы заготовки)

Борщевая заправка с помидорами.