Молочный сахар рецепт в домашних условиях на сметане

Молочный сахар — самое простое лакомство

На подготовку продуктов для приготовления этого лакомства уйдет не больше 10 минут. Но для самого десерта нужно выделить час свободного времени. Поверьте, результат того стоит и вы не пожалеете, что пришлось постоять у плиты, вместо просмотра любимой передачи или очередной мелодрамы. Приступаем к таинству приготовления десерта из далеких 70-х.

Приготовим емкость, в которой будем варить десерт. Это может быть кастрюлька или круглый ковшик из нержавеющей стали. Отмеряем три стакана сахарного песка и высыпаем в емкость. Оставшиеся 0,5 стакана сахара нам понадобится при дальнейшем приготовлении. Заливаем сахар в емкости стаканом молока и отправляем на плиту. Прогреваем жидкость, все время помешивая. Заливаем сахар в емкости стаканом молока и отправляем на плиту Пока молоко с сахаром греется на плите, обжариваем всю порцию арахиса.

Высыпаем орехи на сковороду. Постоянно помешиваем или встряхиваем. Арахис должен стать золотистым.

Традиционный способ варки молочного сахара

После прожаривания пленочки от арахиса должны легко отслаиваться. Процесс займет около 30 минут. Этого времени как раз будет достаточно, чтобы молочный сахар успел увариться до нужной густоты. Проверяем, готов ли щербет, старым бабушкиным способом: Для этого нам понадобятся те самые оставшиеся в стороне 0,5 стакана сахара. Берем небольшую сковородочку и высыпаем сахар на поверхность. Расплавляем и немного поджариваем белый песок.

Теперь отправляем содержимое маленькой сковородки в емкость с молочно-сахарным сиропом. Наливаем сахарную массу в формочку При желании добиться более темного цвета готового лакомства, подержите сахар на сковороде дальше, пока он не пережарится, но не до черноты.

Держим на небольшом огне еще 20 минут. Растекшаяся капля говорит о том, что десерт нужно варить немного дольше. За несколько минут до того, как емкость с сиропом будет снята с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем.

На этом приготовление сладкой вкусняшки еще не закончено: Главное, чтобы вам было удобно потом извлекать щербет.

Вы можете взять форму для выпечки, постелить внутр. Пергамент смазать сливочным маслом. Достаем прожаренный арахис вы ведь не забыли о нем? Сверху наливаем молочно-сахарную массу. Выносим в прохладное место или оставляем после остывания в холодильнике.

Вареный сахар: рецепт с фото

Сироп должен полностью застыть. Когда вся семья будет в сборе, подаем лакомство к чаю, предварительно разрезав или расколов на небольшие кусочки. Когда вся семья будет в сборе, подаем лакомство к чаю Видео: Домашний молочный сахар Как сварить молочный сахар на молоке мягкий: Возможно, это вкусное лакомство с нежным молочным вкусом именно то, что вам нужно. Для приготовления нам понадобятся продукты: Приготовление молочного сахара, независимо от выбранного рецепта, начинается одинаково: Ставим емкость с молоком и сахаром на медленный огонь.

Не забываем помешивать сироп. Появившуюся пенку тщательно размешиваем. В кастрюльке не должно ничего пригореть! Ложкой, которой мы помешиваем, проводим не только по дну, но и вдоль стенок кастрюльки. Когда пенки станет меньше минуты через 2 сироп немного загустеет если его набирать ложкой, то он будет тянуться. Сменив консистенцию, сладкая масса поменяет и цвет. А значит, процесс приготовления сладости на огне завершился. Теперь готовим формочки, смазываем их изнутри сливочным маслом и наполняем приготовленным сладким сиропом.

Для любителей сладкого щербета с пористой структурой рекомендованы следующие пропорции сахара и молока: Готовый продукт будет иметь гладкую лицевую сторону, а на оборотной стороне будут выпуклости.

Для любителей плотного сладкого щербета рекомендуется такая пропорция основных ингредиентов: Приготовленный по этой рецептуре десерт будет гладким со всех сторон и равномерный в разрезе.

Как сварить молочный сахар на молоке мягкий: Такой молочный сахар можно использовать для помадки. Выливаем сливки в емкость, в которой будем варить десерт.

Сюда же отправим сахар.

Перемешиваем ингредиенты и включаем плиту. Доводим жидкость до кипения при постоянном помешивании. На этом этапе добавляем ложку меда и варим еще 20 минут. Готовим формочки, смазываем их сливочным маслом и разливаем горячий сироп.

Подождав, пока масса немного остынет, нарезаем небольшими кусочками. Если вам нужно покрыть сладким щербетом торт, то можно оставить в подходящей формочке до полного остывания. А если вам нужно закрепить на поверхности торта фигурки из сладкого молочного щербата, то проделайте следующие манипуляции: Лакомство на основе сметаны имеет и другое название: При желании усовершенствовать бабушкину технологию приготовления сладости, добавьте в рецептуру какао, орехи, семечки.

Для приготовления молочной помадки понадобятся следующие компоненты: